シンポジウム・デバ
(ﾊﾟﾈﾙディスカッション フランス文化講演シリーズ) 「フランスの食卓を学術的視点から見る～ワインと牡蠣とお肉の午後」
蛯原健介 (明治学院大学)、小池康之 (元・東京海洋大学)、西村敏英 (日本獣医生命科学大学) 開会挨拶: 山崎満 (国際基督教大学)
プログラム
14:00-14:05 開会挨拶, 山崎満
14:05-14:45 蛯原健介(質疑応答5 分間を含む)
14:55-15:35 小池康之(質疑応答5 分間を含む)
15:45-16:25 西村敏英(質疑応答5 分間を含む)
16:35-17:00 全体討論会
演題目
• 蛯原健介「ワインの品質と公権力の介入～～古代ローマからEU ワイン改革まで～」
• 小池康之 「カキ養殖を巡る日仏交流の歴史と絆」
• 西村敏英 「食肉のおいしさ」